Sajian – Aneka Pastri Dan Kek Menawan Jamu Mata Dan Rasa
That Last Slice bermula sebagai home baking project oleh Aishah Nordin sejak 9 tahun lalu. Dikenali menerusi signature cake Red Velvet dan Rainbow Cake, That Last Slice mempersembahkan menu kek dan pastri dalam gaya rustik. Aishah mengatakan rasa adalah kunci jenama ini. “Saya memberanikan diri mencuba bahan-bahan mentah diimport yang lebih berkualiti mutunya. Sekarang, saya menumpukan pada kemahiran membuat pastri dengan meneroka lebih banyak perisa seperti buah markisa, buah, bunga telang, kelapa dan banyak lagi,” jelas Aishah.
Anna Polson, Martha Stewart, Peggy Porschen antara nama-nama yang sering menjadi rujukan Aishah untuk berkarya. That Last Slice turut menganjurkan kelas kek dan pastri dalam skala kecil. Kelas dilangsungkan di studio That Last Slice secara hands-on agar anda dapat merasai sendiri pengalaman membakar dan menghias kek dan pastri. Segala urusan pesana, rujukan menu dan jadual kelas That Last Slice dikemas kini di www.thatlastslice.com.
Choux Pastry
Bahan-bahan
200 ml susu
200 ml air
5 gm garam
5 gm gula
180 gm mentega tanpa garam
220 gm tepung diayak
300 gm telur dipukul
Cara menyediakan
- Panaskan ketuhar pada suhu 250 darjah celsius.
- Panaskana susu, air, garam, gula dan mentega di dalam periuk sehingga mendidih.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Padamkan api. Kacau adunan menggunakan senduk kayu sehingga adunan mengering dan tidak melekat pada periuk.
- Masukkan adunan ke dalam mangkuk pemukul. Pukul adunan pada kelajuan perlahan.
- Kemudian, masukkan telur sedikit demi sedikit (4 kali tuang). Pukul adunan sehingga sebati.
- Masukkan adunan ke dalam beg paip. Paip adunan choux berukuran 6 sm bulat di atas dulang pembakar dilapisi kertas minyak.
- Masukkan pastri choux ke dalam ketuhar. Tutup pintu ketuhar dan padamkan api ketuhar. Mulakan masa selama 17 minit.
- Selepas 17 minit, panaskan ketuhar pada suhu 175 darjah celsius. Biarkan pintu ketuhar terbuka sedikit. Bakar choux selama 15 minit atau sehingga keperangan.
- Biarkan choux sejuk seketika. Potong bahagian atas choux.
- Paipkan inti kastard kacang hazel di dalamnya. Taburkan kacang hazel di atas. Kemudian, paipkan krim putar. Drizzle nutella di atas krim.
- Tutup choux semula dan taburkan lagi kacang hazel di atas krim.
