Sajian – Seleksi Menu Tempatan Fusion Untuk Hi-Tea
Masterchef musim pertama berjaya melonjakkan nama Imelda Harris. Bermula sebagai pereka aksesori yang menggunakan batu-batuan dari Borneo, anak kelahiran Kuching, Sarawak ini masih kukuh bertahan dalam industri kulinari tempatan sehingga ke hari ini. Dia mengorak langkah lebih maju dengan kafe Hydeout Mont Kiara. Mengangkat konsep menu Barat dan tempatan fusion, Imelda tidak gentar mengetengahkan menu masakan Sarawak yang direnjis sentuhan moden.
Pelaksanaan menu di Hydeout dilakukan sendiri oleh Imelda bermula daripada pembuka selera, hidangan utama, aneka sandwic dan burger, hidangan sampingan dan pencuci mulut. Selain Hydeout, Imelda turut mengusahakan Canteen Skolah di Bukit Damansara yang menawarkan hidangan aneka lauk-pauk untuk makan tengahari. Berikut antara resepi yang dikongsi Chef Imelda.
Umai Udang Galah Buah Markisa
Bahan- bahan
#3 ekor udang galah dicelur
#2 biji jus buah markisa
#2 biji jus limau nipis
#3 biji jus limau kasturi
#2 biji cili padi dihiris
#1 inci halia dihiris
#2 ulas bawang putih dihiris
#2 biji bawang merah dihiris
#½ cawan jagung manis
#½ batang lobak merah disagat
#Daun salad
#Garam dan gula secukup rasa
Cara menyediakan
- Campurkan jus markisa, limau nipis dan limau kasturi bersama cili, halia, bawang putih dan merah. Tambahkan garam dan gula dan gaul sehingga sebati.
- Masukkan isi udang galah dan gaul sehingga sebati. Perap umai selama 30 minit.
- Kemudian, masukkan jagung, lobak merah dan daun salad ke dalam umai.
